106香葱花卷

原料中筋面粉500克，香葱250克，酵母粉10克。

调料精盐、味精各1小匙，胡椒粉、香油、色拉油各适量。

面粉放在案板上，扒一个窝，加清水、酵母粉调好，揉匀。

将面团揉搓光滑，用湿布盖严，饧30分钟成发酵面团。

香葱去根及老叶，洗净沥干，切成碎粒。

锅中加油烧至六成热，放入香葱粒炒出香味。

倒入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、少许香油拌成香葱汁。

发酵面团放在案板上，擀成长方形面片，刷上色拉油。

再均匀地涂抹上香葱汁，对向折起，再刷油，涂抹葱花。

将面片切成小条，反方向拧上劲呈花卷状，饧30分钟。

蒸锅加水烧沸，放入花卷生坯蒸6分钟至熟，即可出锅。