111椒盐旋饼

原料中筋面粉500克，酵母粉10克。

调料花椒粉、精盐各1大匙，色拉油适量。

1将面粉300克加入酵母粉和清水调匀，揉成发面团；面粉200克加入沸水和匀，揉成烫面团。

2将发面团和烫面团混合揉匀，擀成长方形面片，再抹上一层色拉油，撒上花椒粉、精盐，切成长条，然后分别由上至下卷起、拉长，从两侧盘圆，叠成一束，压扁，头尾相连，制成面饼生坯。

3平锅上火烧热，刷上适量底油，先放入旋饼用小火煎至两面金黄色，再淋入适量清水，盖上锅盖，用中火焖至水分收干，然后开盖，加适量油煎至两面酥脆即可。