033鲜菇烧豆角

原料豆角300克，鲜蘑菇150克。

调料葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，花椒水、酱油各1大匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各适量。

1将豆角去筋、洗净，切成长段；鲜蘑洗净，撕成小条。

2坐锅点火，加油烧至五成热，放入豆角滑至熟透，倒入漏勺；鲜蘑放入沸水中焯透，捞出沥水。

3净锅上火，加少许底油烧热，先用葱末、姜末、蒜末炝锅，再烹入花椒水，加入酱油、精盐、味精，然后添入少许清水，放入豆角、鲜蘑快速翻炒均匀，再加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。