042西蓝花炒鸡块

原料鸡胸肉250克，西蓝花100克，胡萝卜50克。

调料蒜末15克，精盐、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香油、色拉油各适量。

1鸡胸肉去筋膜、洗净，切成小块，再用白糖、淀粉、酱油拌匀，码味上浆；西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮、洗净，切成薄片；分别用沸水焯烫一下，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧至三成热，先放入适量精盐略炒，待油温升至七成热时，下入鸡块、蒜末炒香，再加入西蓝花、胡萝卜、白糖、酱油、鸡精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装碗。