044麻辣鸡串

原料鸡胸肉300克。

调料青花椒80克，干海椒50克，干海椒粉、孜然粉各2小匙，精盐、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。

1鸡胸肉洗净，切成小块，再放入碗中，加入精盐、胡椒粉、料酒、色拉油腌渍一下，用竹签串起。

2坐锅点火，加油烧热，放入串好的鸡肉串炸至金黄色，捞出沥油。

3锅中留少许底油烧热，先下入干海椒、青花椒炒出香味，再放入炸好的鸡肉串略炒，然后加入干海椒粉、孜然粉翻炒均匀，再淋上香油，即可出锅装盘。