045伊斯兰大盘鸡

原料净仔鸡1只，土豆100克，香菇、水发宽粉、西红柿、青椒各50克。

调料蒜片5克，精盐、料酒、香油各1大匙，味精、鸡精、黑胡椒酱、酱油各1小匙，鸡汤、水淀粉、色拉油各适量。

1仔鸡剁块，用沸水焯透，洗净沥干；土豆、香菇、西红柿、青椒洗净，切成小块。

2锅中加油烧至四成热，下入土豆块炸至金黄色，捞出，待油温升至五成热时，再下入鸡块炸熟，捞出沥油。

3锅中加油烧热，先放入黑胡椒酱炒香，再下入土豆、鸡块略炒，然后加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精、鸡精烧开，再放入香菇、宽粉用小火略煨，最后加入青椒、西红柿炒匀，用水淀粉收汁，淋入香油，即可出锅。