048姜汁热窝鸡

原料仔公鸡1只。

调料葱花15克，姜末25克，精盐、味精、料酒、香油各1/2小匙，酱油、水淀粉各2小匙，米醋1小匙，鲜汤适量，色拉油75克。

1将鸡宰杀，去毛及内脏，洗涤整理干净。

2锅中添入鲜汤，放入仔鸡煮至八分熟，捞出去骨。

3另起锅，加入底油烧热，先下入姜末、葱花炒出香味，再放入煮好的仔鸡，然后烹入料酒，放入精盐、酱油烧约3分钟，再加入米醋，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装碗。