049柠檬鸡球

原料鸡腿肉300克，柠檬1个，洋葱片、胡萝卜块各25克。

调料精盐、鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油、香油、清汤、色拉油各适量。

鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中。

加入少许料酒、酱油拌匀，腌渍20分钟至入味。

柠檬洗净，切成两半，挤出果汁，果皮切成大块。

锅中加油烧至七成热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少许底油烧热，下入洋葱片煸炒至软。

再放入胡萝卜块和柠檬皮翻炒均匀。

然后烹入料酒，加入精盐、白糖、酱油、清汤略炒。

再倒入炸好的鸡肉块，用旺火快速翻炒均匀。

最后加入鸡精，淋入香油、柠檬汁炒匀，即可出锅。