054鱼子焖豆腐

原料大豆腐300克，鱼子150克。

调料葱花、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉、海鲜酱、酱油、料酒各1小匙，香油1大匙，水淀粉、色拉油各适量。

1将鱼子洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小块；豆腐冲洗干净，切成5厘米见方的厚片，沥干水分。

2锅中加油烧至五成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入葱花、海鲜酱炒香，再加入酱油、料酒烧开，然后放入豆腐片、鱼子块、精盐、味精、鸡粉煨至入味，再撒入蒜片，用水淀粉收汁，淋入香油，即可出锅装盘。