057椒盐羊排

原料羊排1000克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料葱段、姜片各10克，八角2粒，花椒盐、味精、鸡粉、料酒各1/2小匙，淀粉100克，辣椒油1大匙，色拉油适量。

1将羊排洗净，剁成大块，再放入清水锅中，加入葱段、姜片、八角煮熟，然后捞出沥干，放入味精、鸡粉、料酒腌渍入味。

2将洋葱、青椒、红椒分别洗净，均切成碎末。

3锅中加油烧至六成热，将羊排拍匀淀粉，入锅炸至金黄色，捞出沥油。

4锅中留底油烧热，先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均匀，然后撒上花椒盐，淋入辣椒油，即可出锅装盘。