063三宝羊蹄

原料羊蹄6只，板栗150克，净草菇25克，净大枣15克。

调料蒜片、葱花、葱段、姜片、香叶各5克，八角2粒，精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙，酱油、料酒各1小匙，老汤、水淀粉、色拉油各适量。

1板栗一切两半，煮熟去皮。

2羊蹄洗净，去除蹄毛、蹄夹，切断蹄筋,再放入清水锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶，用小火煮至熟透(约1.5小时)，然后捞出沥干，去除棒骨，切成小块。

3锅中加油烧热，先下入葱花炒香，再加入酱油、老汤、料酒、精盐、味精、白糖烧开，然后放入羊蹄、大枣、草菇煨至入味，再放入板栗、蒜片翻炒均匀，最后用水淀粉收汁，淋入香油即可。…