065芫爆散丹

原料牛散丹400克，香菜100克。

调料八角2粒，葱花、蒜片、姜末各5克，精盐、味精、鸡精、白糖、酱油、料酒各1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各适量。

1牛散丹洗净，放入清水锅中煮至熟烂，再捞出晾凉，切成宽条，然后下入四成热油中滑透，捞出沥油；香菜洗净，切成小段。

2锅中加底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鸡精、牛散丹炒匀，然后加入香菜段略炒几下，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。