066红松羊肉

原料羊肉馅400克，松子仁20克，鸡蛋皮5张，鸡蛋1个。

调料八角2粒，葱花、蒜片、姜末各5克，精盐、味精、鸡精、白糖、酱油、料酒各 1/ 2小匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各适量。

1羊肉馅加入蛋液、松子仁、精盐、淀粉拌匀；水淀粉均匀地抹在蛋皮上，再将羊肉馅放在蛋皮3/4处，卷成蛋卷，切成菱形块。

2锅中加油烧至六成热，下入切好的蛋卷炸至熟透，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜爆香，再加入老汤、酱油、蛋卷块略烧，然后调入味精，将蛋卷块盛出，码入盘中。

4锅中余汁用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅浇在蛋卷上即可。