069香炸松肉

原料牛肉馅200克，熟鸡蛋皮2张，鸡蛋1个。

调料葱末10克，姜末5克，精盐、花椒粉、味精各1/2小匙，花椒盐、淀粉、色拉油各适量。

1牛肉馅加入精盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀，制成馅料。

2将一张蛋皮抹匀水淀粉，放入馅料摊平，再将另一张蛋皮抹匀水淀粉，盖在馅料上，然后挤出中间空气，使蛋皮和馅料粘在一起。

3锅中加油烧至五成热，将蛋饼放入漏勺中，上面用另一个漏勺压住，放入热油中炸至定型，捞出沥油。

4将炸好的蛋饼切成菱形块，待油温升至七成热时，入锅炸至外酥里嫩，捞出沥油装盘，跟花椒盐蘸食即可。