072铁板串烧虾

原料鲜大虾12只，净洋葱丝150克，净香菜段50克。

调料陈醋3大匙，酱油、白糖、香油各1大匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，色拉油750克(约耗50克)。

1…大虾洗净，去除沙线，剪去虾枪，用竹签串好。

2…锅中加油烧至七成热，放入大虾炸至金红色，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，放入陈醋、酱油、白糖、味精调匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，制成芡汁。

4将铁板上火烧热，放入洋葱丝、香菜段垫底，摆上大虾，浇匀芡汁即可。