079三鲜冬瓜汤

原料冬瓜400克，水发冬菇、西红柿、油菜心、豆腐泡、熟冬笋各50克。

调料精盐2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，色拉油1/2大匙，鲜汤750克。

水发冬菇去蒂、洗净，片成小片；熟冬笋去皮，切成薄片。

西红柿去蒂、洗净，切成小块；豆腐泡洗净；油菜心切段。

锅中加水烧沸，放入西红柿和豆腐泡略焯，捞出沥水。

冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净后切成菱形片。

放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

锅中加油烧至四成热，下入冬菇片、冬笋片煸炒片刻。

放入冬瓜片、西红柿块、豆腐泡炒匀，添入鲜汤烧沸。

转小火烧煮5分钟，加入精盐、味精调味，撇去浮沫。

放入油菜心煮至熟透，淋入香油，出锅倒入汤碗中即可。