083牛腩蔬菜羹

原料净牛腩肉600克，土豆块、胡萝卜块、西红柿各300克，洋葱1个。

调料姜片5克，酱油3大匙，白糖1/2大匙，黄油1大匙，精盐、胡椒粉、水淀粉各少许。

1牛腩肉切成小块，用沸水焯透，捞出用温水洗净，沥干水分。

2西红柿去蒂、洗净，切成4瓣；洋葱去皮、洗净，切成碎块。

3锅中加入黄油烧化，先下入姜片炒香，再加入牛腩，用中火略炒，然后放入精盐、酱油、白糖调匀，加入适量清水、洋葱、西红柿，用旺火煮至入味，再转中火煮30分钟至牛腩熟烂，最后放入土豆、胡萝卜续煮30分钟，撒入胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。