086花生牛肉汤

原料牛里脊肉500克，花生仁100克，鸡胸肉150克。

调料葱段、姜片、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、色拉油各适量。

1牛里脊肉洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒旺火烧开，然后转小火炖至八分熟，捞出沥干，切成长条片。

2花生仁用开水浸泡15分钟，去皮后放入碗中，加入适量清水，上屉蒸熟。

3鸡胸肉洗净，剁成细蓉，再放入碗中，加入料酒、葱末、姜末、牛肉原汤搅匀，然后用小火煮开澄清，倒入汤碗中，再放入花生仁、牛肉片、精盐、味精搅匀，上屉蒸至牛肉熟烂，即可取出食用。