089番茄双参炖牛尾

原料牛尾300克，番茄200克，红参(胡萝卜)、山药各150克，香菜末适量。

调料葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油各适量。

1番茄用热水稍烫，去除外皮，切成小块；胡萝卜去皮、切块；山药去皮，切成滚刀块；牛尾洗净、剁段，用沸水略焯，捞出冲净。

2锅中加油烧至六成热，下入葱、姜炒香，放入牛尾炒至水分收干，再加料酒、酱油、精盐炒匀，添入清水烧沸，然后撇去浮沫，转小火炖至牛尾九分熟，再放入胡萝卜、山药炖至牛尾熟烂，最后加入番茄炖5分钟，撒入味精、胡椒粉、香菜末即可。