092海味牛腩锅

原料牛腩肉、水发海带各200克，蛎黄肉80克，水晶粉50克，鲜虾仁、净鱿鱼各30克，香菜末少许。

调料葱段、姜片各15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。

1牛腩洗净、切块，放入清水锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶，用小火炖煮1小时，拣去辛香料，离火。

2蛎黄肉洗净，用沸水略烫；海带切条，放入清水中泡去盐分；鱿鱼洗净，剞上十字花刀，再切成长片，放入沸水中略烫；虾仁洗净，用沸水略焯；水晶粉用清水泡发。

3牛肉锅上火，放入蛎黄、海带、水晶粉、虾仁、鱿鱼，再加入精盐、味精、鸡精炖煮2分钟，撒上香菜末即可。