095鲜蘑肉片汤

原料羊里脊肉、鲜蘑各150克，香菜少许，鸡蛋清1/2个。

调料葱段5克，味精、鸡精各1/2小匙，精盐1小匙，淀粉、色拉油各适量。

1羊里脊肉洗净，去除筋膜，切成薄片，加入蛋清、淀粉上浆。

2鲜蘑去蒂、洗净，撕成小条，再放入沸水中焯透，捞出沥干；香菜洗净，切成细末。

3锅中加底油烧热，先下入羊肉片炒至变色，再加入清水、精盐、鸡精、葱段烧开，然后撇去表面浮沫，放入鲜蘑炖煮5分钟，再调入味精，撒上香菜末，即可出锅装碗。