099清真满锅香

原料牛尾、羊排、牛胸口肉、牛舌、牛肚各150克。

调料葱段30克，姜片15克，八角2粒，桂皮5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，牛骨汤1000克，色拉油少许。

1羊排洗净，剁成大块；牛尾在骨节处剁开，放入清水中泡去血水；牛肚洗净，放入沸水中略烫，刮去肚毛，切成菱形块；牛胸口肉洗净，切成大块；牛舌洗净，放入沸水锅中煮约2小时，捞出后除去外皮，切成小块。

2锅中加底油烧热，先下入葱、姜、八角、桂皮炒香，再放入牛尾、牛胸口、牛肚略炒，然后加入牛骨汤、酱油、精盐烧开，转小火炖30分钟，再加入羊排炖熟，放入牛舌煮至软烂，调入味精即可。