026 特色蒸饭

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原料 大米、糯米、小豆各适量,荷叶1张。

调料 熟猪油、酱油、五香粉、精盐各适量。

制作步骤 method

1.在制作的前一天将大米、糯米、小豆过筛淘净,加水泡软,放入笼屉中。

2.笼屉中铺荷叶,把米和豆子包严,用毛巾围好锅盖,用旺火烧至冒气,再用小火烧4小时。

3.盛出,放入瓦瓮中,在坯面上撒上精盐,浇上用熟猪油、酱油、五香粉等调料混合而成的调味汤。

4.然后将锅洗净重新添水烧开,饭坯照原样再放入锅中蒸煮,当饭出香味时即可。