026　特色蒸饭

原料　大米、糯米、小豆各适量，荷叶1张。

调料　熟猪油、酱油、五香粉、精盐各适量。

制作步骤　method

1.在制作的前一天将大米、糯米、小豆过筛淘净，加水泡软，放入笼屉中。

2.笼屉中铺荷叶，把米和豆子包严，用毛巾围好锅盖，用旺火烧至冒气，再用小火烧4小时。

3.盛出，放入瓦瓮中，在坯面上撒上精盐，浇上用熟猪油、酱油、五香粉等调料混合而成的调味汤。

4.然后将锅洗净重新添水烧开，饭坯照原样再放入锅中蒸煮，当饭出香味时即可。