029 咸肉焖饭

原料 咸肉1块,净油菜75克,大米50克,净冬笋30克,水发冬菇25克。

调料 葱丝、姜丝各10克,精盐少许,味精1小匙,白酒1大匙,酱油2大匙,植物油适量。

制作步骤 method

1.咸肉用清水漂洗干净,放入清水锅中煮约15分钟至熟,捞出过凉,沥水,切成薄片。

2.水发冬菇去蒂,洗净,切成小片;净冬笋洗净,切成片。

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3.大米用清水浸泡,捞出,放入电饭锅中,加入适量清水,放入冬菇片、冬笋片和咸肉片焖熟。

4.锅中加油烧热,下入葱丝、姜丝煸香,再加入酱油、精盐、白酒、味精炒匀成汁,盛出。

5.将净油菜切成小段,放入焖好的米饭中拌匀,再浇淋上味汁,装碗上桌即可。

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