038 鱼子海带饭

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原料 糯米400克,鱼子60克,海带、芹菜段各适量。

制作步骤 method

调料 料酒适量。

1.将糯米淘洗干净,沥干水分;鱼子加入适量清水、料酒略搅,洗净,沥干。

2.海带洗净,入水煮至微沸,捞出凉凉,加入料酒和糯米浸泡1小时以上,浸泡液留用。

3.蒸笼内铺上湿布,放入糯米,中间扒一凹窝,覆上湿布的两端,放入水锅中,用大火蒸15分钟,再淋入泡米的浸泡液,蒸15分钟至米粒松软,放入鱼子蒸至熟透,撒上芹菜略蒸即可。