038　鱼子海带饭

原料　糯米400克，鱼子60克，海带、芹菜段各适量。

制作步骤　method

调料　料酒适量。

1.将糯米淘洗干净，沥干水分；鱼子加入适量清水、料酒略搅，洗净，沥干。

2.海带洗净，入水煮至微沸，捞出凉凉，加入料酒和糯米浸泡1小时以上，浸泡液留用。

3.蒸笼内铺上湿布，放入糯米，中间扒一凹窝，覆上湿布的两端，放入水锅中，用大火蒸15分钟，再淋入泡米的浸泡液，蒸15分钟至米粒松软，放入鱼子蒸至熟透，撒上芹菜略蒸即可。