041　酸梅米饭

原料　大米300克，酸梅25克。

调料　精盐适量。

制作步骤　method

1.将大米淘洗干净，放入凉水盆中浸泡1小时，捞出沥干；酸梅洗净，去核。

2.锅置中火上，放入大米、精盐和适量清水，再加入酸梅烧开，滚煮10分钟左右。

3.然后盖上锅盖，改用小火焖10～15分钟至米粒开花、溢出香味，出锅翻拌均匀即可。