043　豆干卤肉饭

原料　米饭、猪五花肉丁各500克，毛豆、胡萝卜、豆腐干、腌黄瓜各50克。

调料　蒜末、八角、精盐、冰糖、植物油各适量，料酒1大匙，酱油250克。

制作步骤　method

1.锅置火上，放入酱油50克和少许清水烧开，加入猪五花肉丁、八角、料酒少许和清水炖30分钟，然后加入腌黄瓜、豆腐干，盖上锅盖烧20分钟，再撒入冰糖烧至汤汁浓稠。

2.锅中加油烧热，爆香蒜末，放入毛豆、胡萝卜丁、米饭翻炒，加入少许精盐，再倒入饭锅内焖至米饭熟透，取出装碗，浇入卤肉汁即可。