043 豆干卤肉饭043 豆干卤肉饭 原料 米饭、猪五花肉丁各500克,毛豆、胡萝卜、豆腐干、腌黄瓜各50克。 调料 蒜末、八角、精盐、冰糖、植物油各适量,料酒1大匙,酱油250克。 制作步骤 method 1.锅置火上,放入酱油50克和少许清水烧开,加入猪五花肉丁、八角、料酒少许和清水炖30分钟,然后加入腌黄瓜、豆腐干,盖上锅盖烧20分钟,再撒入冰糖烧至汤汁浓稠。 2.锅中加油烧热,爆香蒜末,放入毛豆、胡萝卜丁、米饭翻炒,加入少许精盐,再倒入饭锅内焖至米饭熟透,取出装碗,浇入卤肉汁即可。