050　豆豉虾球炒饭

原料　大米饭200克，虾仁100克，火腿丁50克，鸡蛋1个，青椒粒、红椒粒各15克，青豆适量。

调料　姜末5克，豆豉1/2大匙，精盐1/3小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙。

制作步骤　method

1.将虾仁挑除沙线，用清水洗净；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。

2.锅中加底油烧热，先放入鸡蛋液炒至定浆，再放入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻。

3.然后加入大米饭、青椒粒、红椒粒、青豆、精盐、味精、胡椒粉炒匀，出锅装碗即可。