051　菜头肉丝焖饭

原料　米饭500克，猪肉150克，青菜头、卷心菜各50克。

调料　葱花30克，精盐1小匙，酱油2小匙，淀粉少许，料酒2大匙，植物油3大匙。

制作步骤　method

1.将猪肉洗净，切成细丝，放入碗内，再加入淀粉、酱油、精盐、料酒抓匀，腌渍5分钟左右；青菜头、卷心菜均洗净，切成细丝。

2.炒锅置火上，加油烧至四成热，先下入肉丝滑散，再加入青菜头丝、卷心菜丝，淋入少许开水炒匀，然后放入米饭，盖严锅盖，焖烧5分钟左右即可。