052　荷香鸡粒饭

原料　鸡腿肉100克，荷叶1张，口蘑、海米各适量，大米150克。

调料　白糖、精盐、鸡精各少许，酱油1大匙，料酒1/2大匙，香油1小匙。

制作步骤　method

1.鸡腿肉切粒；荷叶入开水锅中烫软，取出洗净；口蘑切片；海米用温水泡发回软。

2.大米放入锅中，用小火慢炒至米粒膨胀，出锅加入鸡肉粒、口蘑、海米和调料拌匀，腌渍约30分钟。

3.将腌好的大米放在荷叶上，包裹好，放入蒸锅内，用旺火蒸45分钟即可。