054 黑糯莲子饭054 黑糯莲子饭 原料 黑糯米250克,罐头莲子75克。 调料 淀粉2大匙,猪板油丁50克,白糖150克,熟猪油100克。 制作步骤 method 1.黑糯米淘洗干净,加入适量清水浸泡12小时,捞出沥干,再入笼蒸40分钟左右成硬糯米饭,然后加入白糖100克和熟猪油75克拌匀。2将碗内抹匀熟猪油,碗底中间放上猪板油丁,周边围上莲子,再放入黑糯米饭,然后入笼蒸15分钟左右,取出扣入盘中。 3.锅中加入少许开水和剩余的白糖烧沸,再加入淀粉勾芡,趁热浇淋在米饭上即成。