054　黑糯莲子饭

原料　黑糯米250克，罐头莲子75克。

调料　淀粉2大匙，猪板油丁50克，白糖150克，熟猪油100克。

制作步骤　method

1.黑糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡12小时，捞出沥干，再入笼蒸40分钟左右成硬糯米饭，然后加入白糖100克和熟猪油75克拌匀。2将碗内抹匀熟猪油，碗底中间放上猪板油丁，周边围上莲子，再放入黑糯米饭，然后入笼蒸15分钟左右，取出扣入盘中。

3.锅中加入少许开水和剩余的白糖烧沸，再加入淀粉勾芡，趁热浇淋在米饭上即成。