056　素食卤肉饭

原料　米饭、素肉末各300克，酱瓜末75克。

调料　姜末30克，精盐少许，味精、黑胡椒粉各1/2小匙，冰糖、植物油各1大匙，酱油2大匙，素高汤450克。

制作步骤　method

1.锅中加油烧热，先下入姜末爆香，再放入素肉末炒香。

2.然后加入精盐、味精、黑胡椒粉、冰糖、酱油及素高汤，用大火煮滚。

3.再改用小火煮约30分钟，放入酱瓜续煮约10分钟，趁热浇盖在米饭上即可。