056 素食卤肉饭

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原料 米饭、素肉末各300克,酱瓜末75克。

调料 姜末30克,精盐少许,味精、黑胡椒粉各1/2小匙,冰糖、植物油各1大匙,酱油2大匙,素高汤450克。

制作步骤 method

1.锅中加油烧热,先下入姜末爆香,再放入素肉末炒香。

2.然后加入精盐、味精、黑胡椒粉、冰糖、酱油及素高汤,用大火煮滚。

3.再改用小火煮约30分钟,放入酱瓜续煮约10分钟,趁热浇盖在米饭上即可。