070 芥菜饭

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原料 大米、芥菜各1000克,猪五花肉300克,虾皮100克,葱头50克,花生仁适量。

调料 酱油3大匙,辣椒酱、猪骨汤各适量,熟猪油150克。

制作步骤 method

1.大米洗净,浸泡2小时,沥干;芥菜洗净,切段;干葱头切片;猪五花肉洗净,切丝。

2.锅中加熟猪油烧热,放入干葱头炸成金黄色后捞起,再放入猪五花肉丝煸炒至熟。

3.然后放入芥菜、虾皮炒至半软,再加入大米、酱油、味精、辣椒酱、猪骨汤,盖好盖,焖至饭熟,开盖后撒上葱头、花生仁拌匀即可。