070　芥菜饭

原料　大米、芥菜各1000克，猪五花肉300克，虾皮100克，葱头50克，花生仁适量。

调料　酱油3大匙，辣椒酱、猪骨汤各适量，熟猪油150克。

制作步骤　method

1.大米洗净，浸泡2小时，沥干；芥菜洗净，切段；干葱头切片；猪五花肉洗净，切丝。

2.锅中加熟猪油烧热，放入干葱头炸成金黄色后捞起，再放入猪五花肉丝煸炒至熟。

3.然后放入芥菜、虾皮炒至半软，再加入大米、酱油、味精、辣椒酱、猪骨汤，盖好盖，焖至饭熟，开盖后撒上葱头、花生仁拌匀即可。