071　茄汁鱼柳饭

原料　银鳕鱼250克，大米饭200克，青豆适量，洋葱末少许。

调料　葱花5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒各少许，番茄酱3大匙，香油1小匙，白糖、植物油各2大匙，清汤适量。

制作步骤　method

1.银鳕鱼洗净，切成小粒，加入少许精盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌15分钟。

2.锅中加入植物油烧热，放入银鳕鱼粒煎至呈金黄色、熟嫩时，下入洋葱末爆香。

3.再加入精盐、番茄酱、白糖、青豆、清汤烧入味，放入大米饭炒匀，淋香油，装盘即可。