071 茄汁鱼柳饭

figure_0045_0083

原料 银鳕鱼250克,大米饭200克,青豆适量,洋葱末少许。

调料 葱花5克,精盐1小匙,味精、胡椒粉、料酒各少许,番茄酱3大匙,香油1小匙,白糖、植物油各2大匙,清汤适量。

制作步骤 method

1.银鳕鱼洗净,切成小粒,加入少许精盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌15分钟。

2.锅中加入植物油烧热,放入银鳕鱼粒煎至呈金黄色、熟嫩时,下入洋葱末爆香。

3.再加入精盐、番茄酱、白糖、青豆、清汤烧入味,放入大米饭炒匀,淋香油,装盘即可。