Part 2 营养米粥

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原料　ingredients

大米……200克

鲜人参……1根

雪蛤……25克

枸杞……10克

调料　condiments

冰糖……100克

料酒……1大匙

制作步骤　method

1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干；人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡。

2.雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入料酒调匀，放入蒸锅内，用旺火蒸约5分钟，取出雪蛤。

3.锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸，再转小火煮约30分钟至大米近熟，放人参片、枸杞搅匀。4续煮约25分钟，撇去浮沫和杂质，然后放入雪蛤稍煮，加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出锅装碗。