Part 2 营养米粥
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001 人参雪蛤粥" class="reference-link">001 人参雪蛤粥
原料 ingredients
大米……200克
鲜人参……1根
雪蛤……25克
枸杞……10克
调料 condiments
冰糖……100克
料酒……1大匙
制作步骤 method
1.大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟,捞出沥干;人参刷洗干净,沥去水分,切成薄片;枸杞用温水浸泡。
2.雪蛤用温水泡软,洗涤整理干净,放入碗中,加入料酒调匀,放入蒸锅内,用旺火蒸约5分钟,取出雪蛤。
3.锅置火上,加入适量清水,放入大米用旺火烧煮至沸,再转小火煮约30分钟至大米近熟,放人参片、枸杞搅匀。4续煮约25分钟,撇去浮沫和杂质,然后放入雪蛤稍煮,加入冰糖稍煮,待粥黏稠、冰糖溶化后,即可出锅装碗。