009 皮蛋瘦肉粥009 皮蛋瘦肉粥原料 大米75克,松花蛋1个,猪瘦肉100克,油条1根,香葱末少许。 调料 精盐1小匙,淀粉2小匙,料酒1大匙,味精、鸡精各少许。 制作步骤 method 1.松花蛋剥去外皮,洗净,改刀切成小瓣;猪瘦肉切成薄片,加入淀粉、料酒和味精拌匀,腌渍15分钟;油条切成小段。 2.大米淘洗干净,放清水中浸泡30分钟,下入饭锅中,加入适量清水,用小火慢煮45分钟至熟。 3.再加入松花蛋、猪肉片、油条段、精盐、鸡精煮约15分钟至汤汁黏稠,撒入香葱末,出锅装碗即可。