010 鹌鹑肉粥010 鹌鹑肉粥 原料 大米250克,鹌鹑肉150克,猪五花肉块、赤小豆各50克。 调料 葱段、姜末、精盐、味精、胡椒粉、肉汤、香油各适量。 制作步骤 method 1.将鹌鹑肉洗净,放入碗中,加入葱段、姜末、精盐和洗净的猪五花肉块,入笼用旺火蒸至熟烂,拣去葱段、姜末。 2.将大米、赤小豆分别淘洗干净,一起放入锅中,加入肉汤,置旺火上熬煮1小时至粥熟。 3.再倒入鹌鹑肉和猪肉调匀,淋入香油,撒上胡椒粉、味精略煮片刻至入味,即可出锅装碗。