027　玉米瘦肉粥

原料　玉米碴子（玉米碎粒）200克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个。

调料　精盐1/2小匙，鸡精1小匙，淀粉、料酒、味精各少许。

1.玉米碴子淘洗干净，浸泡4小时，捞出沥干水分，下入饭锅中，加入适量清水，用旺火烧沸，转小火慢煮1小时（盖2/3锅盖）。

制作步骤　method

2.猪肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟；鸡蛋打入碗中，搅匀。

3.将腌渍好的肉片下入玉米粥内，煮5分钟，再淋入蛋液，加入精盐、鸡精调好口味，出锅装碗即可。