046　煲羊腩粥

原料　羊腩500克，大米250克，绿豆、胡萝卜片各150克。

调料　花椒5粒，葱白粒、姜丝、胡椒粉各少许，精盐、味精、生抽各1/2小匙，水淀粉2小匙。

制作步骤　method

1.大米淘洗干净，用精盐、花椒、胡椒粉拌匀，腌渍1小时；羊腩肉洗净，切块，与花椒和胡萝卜片一同放入沸水中焯烫一下，再倒入沸水锅中，置火上煮至断生，捞出洗净。

2.锅中加入清水、羊腩、绿豆和葱白粒煮滚，再加入大米，转小火煮2小时，用水淀粉勾芡，加入精盐、味精、生抽、姜丝拌匀即成。