047　皮蛋虾球粥

原料　大米250克，虾仁100克，胡萝卜粒15克，松花蛋半个。

调料　大葱15克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，香油2小匙。

制作步骤　method

1.将松花蛋去壳，用清水冲净，切成小粒；大米淘洗干净，再放入清水中浸泡。

2.大葱择洗干净，切成2厘米长的小段；虾仁去虾线，洗净，切成粒，放入开水中稍烫，捞出沥水。

3.将大米放入锅中，加入适量清水煮成米粥，再放入虾仁、胡萝卜粒、松花蛋粒、葱段煮约10分钟。

4.然后加入精盐、味精、香油、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。