047 皮蛋虾球粥

原料 大米250克,虾仁100克,胡萝卜粒15克,松花蛋半个。

调料 大葱15克,精盐、味精、胡椒粉各1小匙,香油2小匙。

制作步骤 method

1.将松花蛋去壳,用清水冲净,切成小粒;大米淘洗干净,再放入清水中浸泡。

2.大葱择洗干净,切成2厘米长的小段;虾仁去虾线,洗净,切成粒,放入开水中稍烫,捞出沥水。

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3.将大米放入锅中,加入适量清水煮成米粥,再放入虾仁、胡萝卜粒、松花蛋粒、葱段煮约10分钟。

4.然后加入精盐、味精、香油、胡椒粉调好口味,即可出锅装碗。

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