063 桂花黑米粥
原料 黑米100克,红豆50克,莲子、花生各30克。
调料 冰糖适量,糖桂花4小匙。
制作步骤 method
1.黑米淘洗干净,放入清水中浸泡4小时;锅中加入冰糖和少许清水熬至溶化,过滤成冰糖汁。
2.红豆去除杂质,洗净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥水;莲子洗净,放入沸水锅中煮10分钟,捞出过凉,去膜、去心。
3.花生放入温水中浸泡约20分钟,剥去外膜,用清水洗净。
4.锅置火上,加入适量清水,放入黑米、红豆,用大火煮沸,转小火煮约30分钟,放入莲子续煮约30分钟至粥将熟。
5.撇去浮沫,放入花生续煮20分钟至熟,加入糖桂花搅匀,倒入冰糖汁略煮,盛入碗中即可。