003　番茄蛋煎面

原料　切面300克，西红柿块100克，黄瓜片50克，鸡蛋液75克，木耳块25克。

调料　精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、料酒各2小匙，水淀粉2大匙，植物油适量。

制作步骤　method

1.鸡蛋液加入料酒搅匀，入油锅中略炒，再放入西红柿块、木耳块、精盐、白糖及适量清水烧沸，勾芡，出锅装碗，放入黄瓜片拌成卤。

2.锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过凉，沥水，装碗，加适量植物油搅匀，装盘。

3.锅中加油烧热，放入面条煎至两面焦黄，出锅装盘，浇入鸡蛋西红柿卤，即可上桌。