003 番茄蛋煎面
原料 切面300克,西红柿块100克,黄瓜片50克,鸡蛋液75克,木耳块25克。
调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖、料酒各2小匙,水淀粉2大匙,植物油适量。
制作步骤 method
1.鸡蛋液加入料酒搅匀,入油锅中略炒,再放入西红柿块、木耳块、精盐、白糖及适量清水烧沸,勾芡,出锅装碗,放入黄瓜片拌成卤。
2.锅中加水烧沸,放入面条煮至八分熟,捞出过凉,沥水,装碗,加适量植物油搅匀,装盘。
3.锅中加油烧热,放入面条煎至两面焦黄,出锅装盘,浇入鸡蛋西红柿卤,即可上桌。