004 西湖面004 西湖面 原料 面条100克,草鱼肉100克。 调料 葱丝、味精、白糖、米醋、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、清汤、熟猪油各适量。 制作步骤 method 1.将酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油、味精、淀粉装入碗中,再加入清汤搅匀成卤汁;草鱼肉洗净,切片,用沸水烫熟,捞出沥干。 2.将面条下入沸水锅中煮熟,捞出沥干,用熟猪油拌匀,装入盘中,再放上熟鱼片。 3.锅中加入熟猪油烧至六成热,倒入卤汁,用勺不停地搅动,待卤汁烧沸,出锅浇在鱼面上,再撒上葱丝即可。