005　小炖肉茄子卤面

原料　刀切面500克，猪五花肉块300克，过油茄子块200克，青椒条、红椒条各少许。

调料　葱段、姜块、桂皮、八角、红干椒、精盐、味精、白糖、黄酱、花椒油、植物油各适量。

制作步骤　method

1.锅中加油烧热，放入五花肉块煸炒，下入葱段、姜块炒香，加入适量沸水、黄酱、桂皮、八角、红干椒烧沸，转小火炖30分钟。

2.放入茄子块炖煮5分钟，加入精盐、白糖、味精续炖5分钟，放入青红椒条炒匀，盛出。

3.锅中加入适量清水烧沸，下入刀切面煮熟，捞入碗中，加入炖肉卤，淋上花椒油即可。