006　烂锅面

原料　面粉500克，白菜心150克，猪瘦肉75克。

调料　葱末、姜末各10克，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1小匙，熟猪油75克，肉汤1250克。

制作步骤　method

1.面粉放入盆中，加入适量清水和好，擀成面条；猪瘦肉洗净，切丝；白菜心洗净，切成段。

2.锅中加入熟猪油烧热，下入葱末、姜末炒香，再放入肉丝煸炒至七分熟。

3.然后放入白菜心略炒，加入精盐、料酒、肉汤烧沸，捞出肉丝及白菜心。

4.将面条下入汤锅内煮熟，加入味精，再放入肉丝、白菜心烧沸，出锅装碗即可。