006 烂锅面
原料 面粉500克,白菜心150克,猪瘦肉75克。
调料 葱末、姜末各10克,精盐2小匙,味精1/2小匙,料酒1小匙,熟猪油75克,肉汤1250克。
制作步骤 method
1.面粉放入盆中,加入适量清水和好,擀成面条;猪瘦肉洗净,切丝;白菜心洗净,切成段。
2.锅中加入熟猪油烧热,下入葱末、姜末炒香,再放入肉丝煸炒至七分熟。
3.然后放入白菜心略炒,加入精盐、料酒、肉汤烧沸,捞出肉丝及白菜心。
4.将面条下入汤锅内煮熟,加入味精,再放入肉丝、白菜心烧沸,出锅装碗即可。