010 清汤牛肉面

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原料 牛肉250克,宽面条200克,青菜适量。

调料 葱丝、姜丝、桂皮、花椒各少许,精盐、味精各1/2小匙,料酒2大匙。

制作步骤 method

1.牛肉洗净,放入清水锅中煮15分钟,取出,切成厚片,装入碗中,加入料酒、桂皮、花椒、清水,上屉蒸2小时,取出,汤汁过滤。

2.锅中加入清水烧沸,下入宽面条煮6分钟至熟,捞出沥水,装入碗中,再码放上牛肉片,放上焯熟的青菜。

3.牛肉清汤入锅烧沸,加入精盐、味精、葱丝、姜丝略煮,浇入面碗中即可。