013　西红柿面

原料　面条150克，西红柿1个，猪瘦肉、鲜虾仁、水发冬菇、鲜鱼肉各25克。

调料　猪油、白糖、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。

制作步骤　method

1.猪瘦肉、鲜虾仁、水发冬菇、鲜鱼肉分别洗净，切成小丁；西红柿去蒂，洗净，切丁。

2.锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉，沥干，装碗，加入猪油、料酒拌匀。

3.锅中加猪油烧热，放入西红柿丁炒软，再加入精盐、白糖、猪肉丁、虾仁、冬菇丁、鱼肉丁、清汤烧熟，用水淀粉勾芡，装碗即可。