015　两面黄盖浇面

原料　鸡蛋面200克，猪瘦肉丝150克，水发冬菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝、油菜心各适量。

调料　精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，植物油适量。

制作步骤　method

1.鸡蛋面入水煮熟，捞出过凉，加少许油调匀，再入油煎成金黄色，捞出放在盘内。

2.锅中加油烧热，放入洋葱丝、猪瘦肉丝、冬菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、青红椒丝炒匀。

3.加入料酒、胡椒粉、精盐、味精和少许清水，淋入香油，出锅浇在鸡蛋面上即可。