018 家常炸酱面

figure_0087_0182

原料 切面200克,猪肉馅50克,鸡蛋1个,水发冬菇丁少许。

调料 东北大酱、酱油各1大匙,料酒、白糖各1/2大匙,味精、香油各1/3小匙,植物油、甜面酱各2大匙,高汤500克。

制作步骤 method

1.切面放入沸水锅中,加入少许精盐,煮约10分钟至熟,捞入面碗中,再添入煮沸的高汤。

2.锅中加油烧热,将鸡蛋打散,下锅炒熟,盛出,再放入猪肉馅炒至变色。

3.然后加入调料及炒好的鸡蛋炒至入味,待酱汁浓稠时,淋入香油,出锅装碗即可。