022 三鲜家常面

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原料 面粉1000克,虾仁、鸡肉各100克,水发海参50克,韭菜段适量。

调料 葱丝、精盐、味精、酱油、清汤、香油、碱粉各适量。

制作步骤 method

1.面粉加入盐碱水、清水和成面团,稍饧,擀成片,切成面条,放入沸水中煮熟,捞入碗中。

2.将水发海参、鸡肉洗净,均切成薄片;虾仁挑去沙线,洗净,切成薄片。

3.锅中加入清汤、鸡肉片、海参、虾片、葱丝、酱油、精盐烧沸,再放入味精、香油、韭菜段略煮,浇入面条碗中即成。